Chartjs,highchartsのIEサポートについて
Chartjsは3.0.0でIE11のサポートを外したらしい。また、zoom pluginは3.0.0以上からしか対応してないとか。。。
highchartsは2023/3/1までにサポート終了で"https://code.highcharts.com/es5/"にあるとか
ここから古いバージョンをダウンロードできる。 公式リンク

Basic line chart showing trends in a dataset. This chart includes the series-label module, which adds a label to each line for enhanced readability.